Vous aimez travailler avec des herbes fraîches en cuisine ? Donnez alors aux plantes aromatiques une belle place dans les parterres. Tout simplement parmi d’autres plantes vivaces ! Les plantes aromatiques ne sont pas seulement savoureuses, elles sont aussi très belles. Et les papillons les adorent.
Ambiances estivales
Qu’il s’agisse du thym (Thymus) ou du romarin (Rosmarinus officinalis), de la sauge (Salvia officinalis) ou de la lavande (Lavandula), les plantes aromatiques donnent à votre jardin une belle allure estivale. Vous pouvez renforcer cet aspect en les associant à des plantes vivaces colorées qui fleurissent abondamment en été, comme le phlox (Phlox) et l’hélénie (Helenium). Les graminées ornementales qui bougent au gré du vent contribuent également à l’ambiance estivale.
Infusion du jardin
Comme il est agréable de cueillir ses herbes aromatiques au jardin ! À utiliser ensuite comme assaisonnement dans les salades et les plats chauds, ou pour une bonne infusion ! Les plantes à infusion savoureuses sont : la menthe (Mentha), la menthe aquatique (Mentha aquatica), la réglisse (Agastache) et la mélisse (Melissa officinalis). La réglisse, en particulier, peut facilement se combiner à d’autres plantes vivaces, par exemple l’échinacée (Echinacea) et l’orpin (Sedum telephium).
Papillons et abeilles
De nombreuses plantes aromatiques fleurissent en été avec de délicates petites fleurs blanches, roses ou violettes. Elles font le bonheur des papillons et des abeilles. Il est donc bon de laisser les plantes aromatiques fleurir (en partie). Pour encore plus d’effet, associez-les à d’autres plantes qui attirent les abeilles et papillons, comme la verveine de Buenos Aires (Verbena bonariensis), une plante vivace qui s’auto-ensemence, ce qui lui permet de réapparaître dans des endroits inattendus.
Astuces et idées
- La menthe pousse de manière invasive. Placez cette plante dans un endroit où cela ne pose pas de problème, par exemple dans un parterre sauvage et naturel ou dans un grand pot.
- Lorsque vous cueillez des herbes, ne coupez pas la plante jusqu’au sol. La plante a besoin d’une base de feuilles vertes pour continuer à pousser.
